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《好旅館默默在做的事：設計大師眼中最關鍵的37個條件》



超過130家好旅館極致體驗，一次滿足的好旅館指南

讓你不只住旅館，也能成為旅館達人！

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◆ 噓！最高機密的私房好旅館

對大多數人來說，旅館只是一夜棲身之所，獲獎無數的香港設計大師張智強，卻將旅館當作狂熱追尋的目的地。

一年365天，他幾乎有一半時間住在旅館，20多年來住遍上千家旅館，旅館成了第二個家，甚至比家更迷人。能讓人完全放鬆的旅館Spa，讓你驚喜連連、永遠住不膩的旅館，會移動或消失的旅館......，張智強的私房好旅館大公開，還有搭配親自拍攝的珍貴照片，宛如親臨現場。

旅館好在哪裡，從大格局和小細節就知道！

• 旺中帶靜，是最理想的位置

• 專屬好氣味，療癒旅人身心

• 客房服務要避免過與不及

• 管家如影隨形，也懂得隱形

• 用心設計客房走廊，巧妙轉換住客心情

• 連結好鄰居，傳達在地風土人情

• 用完美窗景留下最佳印象苗栗火鍋料宅配

• 打造值得收藏的房間鑰匙

想知道旅館超人氣的秘密，請看張智強以絕無僅有的細膩角度，帶你看見全世界好旅館的五感、服務、設計和趨勢！

本書特色

一、好旅館的全方位達人級品評

教你用達人角度重新看旅館：原來氣味也是旅館設計的一環，講究的旅館會請調香師專門設計獨特香氛，幫旅客徹底放鬆。越是高端的科技，越要貼近人性，像是半島酒店將想得到的客房服務整合在一台平板電腦上，不分老人和小孩都可輕鬆操作，只要滑幾下手指，立刻享受到服務。

二、設計大師專業導覽好旅館的設計和風格

看設計鬼才菲利普．史塔克神來一筆，打破比例規矩讓旅館充滿趣味；看設計酒店鼻祖安德莉．普特曼使用平凡的物料，賦予豪華的風格品味......。作者運用建築與室內設計師的細膩洞察力，帶你欣賞只有行家才看得懂的旅館設計細節。

名人推薦

王文傑（雄獅旅遊集團董事長）

沈方正（老爺酒店集團執行長）

何承育（勤美璞真文化藝術基金會執行長）

李清志（建築作家）

房元凱（跨領域設計創意人）

陳炯福（華泰大飯店集團副董事長暨執行長）

陳瑞憲（十月設計建築設計總監）

陳靜寬（寬庭創辦人暨董事長）

斯夏齡（麗舍生活國際股份有限公司執行長）

溫士凱（廣播金鐘獎得主暨美高雄名產介紹食旅遊作家）

詹仁雄（野火娛樂總經理）

歐陽應霽（作家）

賴正鎰（涵碧樓酒店集團董事長）

戴俊郎（承億文旅文創設計旅店集團董事長）──各界熱情讚譽

（依姓氏筆畫排列）

張智強運用建築專業加上敏銳感知，將世界上深具特色的飯店旅館的創意發想、空間形塑、內裝點綴、服務內涵、用戶體驗......以感性與理性兼具的文字描寫表達，令人心嚮往之，讓「飯店旅館」不再只是過夜睡眠的地方，更成為可探索體會、充滿樂趣的「目的地」！ ─王文傑／雄獅旅遊集團董事長

從事觀光業多年，從考察到出差，住了國內外許多旅館，自以為感覺敏銳。看完本書，跟作者相比，才發現真是差上一大截，還有的學呢！尤其喜歡書名《好旅館默默在做的事》，多棒呀！─沈方正／老爺酒店集團執行長

原來旅店也可以是旅行的目的地，而世界上許多奇特的旅店都可以成為旅行探險的樂園，張智強很早就深諳這個道理，也探索了許多令人豔羨的旅店。讀了這本書，讓我發現世界上還有許多我未曾去過的建築樂園，讓我對旅行又燃起了熱情！─李清志／建築作家

旅館這個住宿空間，可以只是個過夜的地方，轉個彎，它也可以是遇見和成就自己理想生活夢想的舞台。張智強的觀察力和文字很有畫面外，也勾起我不少回憶。能如此多面向探討旅館空間，觀點適時遊走在專業人士和一般消費者之間的書，實屬不多，非常推薦！─溫士凱／廣播金鐘獎得主暨美食旅遊作家

張智強設計師在書中如數家珍似的，教讀者學習從旅遊達人角度，以細膩思維，彷彿帶人走入實境，同時用放大鏡去洞察，融入並欣賞各家旅館的設計精神，就像涵碧樓生活美學一樣，看了書，住過旅店，真正體驗過，才知道「原來人生這麼美」。─賴正鎰／涵碧樓酒店集團董事長

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  張智強（Gary Chang）
  
  香港土生土長，香港大學建築系畢業、EDGE Design Institute Ltd. 創辦人及執行董事、香港大學建築系兼任副教授、米蘭理工學院與倫敦皇家藝術學院等客座講師。是首位獲邀參加義大利威尼斯國際建築雙年展的香港人，曾任飛利浦（Royal Philips）公司簡約形象（Simplicity Advisory Board）全球五人顧問團成員。
  
  曾獲第17屆米蘭國際建築三年展國際學生競賽冠軍、東京第25屆Central Glass國際建築設計賽第二名、香港青年建築師獎、義大利Vicenza Dedolo-Minosse國際建築賽冠軍、香港設計中心DFA亞洲最具影響力設計大獎等。2000年，成為TASCHEN出版社《40 Architects Under 40》一書中唯一介紹的香港建築及室內設計師。
  
  設計作品有：北京長城腳下的公社「箱宅」、32平方米的24變自宅「Domestic Transformer」、獲義大利ALESSI邀請參與Tea-set & Coffee Tower設計專案之「功夫」茶具、香港百老滙電影中心、瑞典斯德哥爾摩Tellus Tower小戶型住宅項目、印度班加羅爾多變住宅項目等 。
  
  著有《My 32m² Apartment - A 30-Year Transformation》、《箱宅Gary Chang：Suitcase House》、《設計旅店Hotel As Home》等書。也是商業周刊「Gary的一千零一夜」專欄作家。
  
  

好旅館默默在做的事：設計大師眼中最關鍵的37個條件－目錄導覽說明

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  推薦序 一個設計師的旅館情結 李清志
  
  推薦序 在旅行中和理想生活的空間美學相遇 溫士凱
  
  推薦序 Travel in Between 旅店的存在：旅行，人的關係 戴俊郎
  
  推薦序 以專業角度鑑賞旅館的好書 房元凱
  
  各界熱情讚譽
  
  作者序 愛戀旅館，不只是一夜情
  
  Chapter 1
  
  「完美印象」，一秒抓住人心
  
  網頁，展現旅館個性的第一步
  
  Lobby大膽吸睛，立刻提升好感度
  
  打破公式，check in帶來驚喜
  
  專屬好氣味，療癒旅人身心
  
  旺中帶靜，是最理想的位置
  
  Location越意想不到，越有人氣
  
  連結好鄰居，傳達在地風土人情
  
  只有一個房間的旅館更出眾
  
  ◎訂旅館不只靠科技，也要靠運氣
  
  ◎溫柔的check out，讓人依依不捨
  
  ◎客房名稱，決定了旅客觀感
  
  Chapter 2
  
  「聰明設計」，越住越有樂趣
  
  集團式旅館也能各自表現特色
  
  大師設計，也是好賣點
  
  精品旅店不是自己說了算
  
  用完美窗景留下最佳印象
  
  用心設計客房走廊，巧妙轉換住客心情
  
  好設計，讓旅館有本事變老
  
  club floor越大方，旅客越有尊榮感
  
  ◎有如紅燈區的旅店
  
  Chapter 3
  
  「有感服務」，旅館更有溫度
  
  客房服務要避免過與不及
  
  越是高科技，越要簡單使用
  
  稱職的旅店經理，就像久違的朋友
  
  門僮是旅館形象大使
  
  管家如影隨形，也懂得隱形
  
  優質早餐，選旅館的重要條件
  
  ◎充滿驚喜的服務
  
  ◎看不見之處，才是客房衛生的重點
  
  Chapter 4
  
  「超值配件」，成功吸引回頭客
  
  打造值得收藏的房間鑰匙
  
  讓客房歡迎卡充滿人情味
  
  請勿打擾卡也可以大玩創意
  
  用minibar貼心滿足旅客需2018年節伴手禮求
  
  精心設計游泳池，給旅人最清涼風景
  
  Spa就是要讓人完全放鬆
  
  不一樣的健身房，讓運動成為最高享受
  
  藝術品與旅店空間完美融合
  
  ◎忍不住帶走的紀念品
  
  ◎期待旅館餐廳來個混搭風
  
  ◎ballroom的靈活度越大越好
  
  Chapter 5
  
  「精準定位」，創造獨一無二體驗
  
  有如秘密花園的旅店
  
  大膽實驗的旅店
  
  旅店本身就是目的地
  
  住不膩的旅店
  
  物超所值的設計旅店
  
  小房間玩出大創意
  
  真正愛地球的綠色旅店
  
  處處精彩的大師級旅店
  
  ◎會移動或消失的旅店
  
  ◎有故事的旅館主人
  
  ◎旅店不只有商務或度假兩種
  
  ◎旅館與家的差異越來越小
  
  

推薦序

一個設計師的旅館情結

李清志（建築作家、都市偵探）

歌德曾說：「人們之所以愛旅行，不是為了到達目的地，而是為了享受旅途中的種種樂趣。」

年輕的時候，急切地要去探索世界，到國外的城市裡，一心想到各處遊走觀看；旅館對我來說，只是旅程中歇腳睡覺的地方，有一張床、有洗澡的地方，就已經足夠；但是在多年的旅行之後，慢慢才覺得原來旅行中的旅館，不只是旅程短暫的休息站，同時也可以是旅行的目的地。

《好旅館默默在做的事》作者張智強是位香港的建築與室內設計師，過去多次發表觀念性強烈的建築設計概念，特別是作品「Domestic Transformer」，讓小公寓有如「變形金剛」，可以變身成為二十四種不同的使用空間。另一個作品「箱宅」英文名為Suitcase House，有一種強烈的旅行遊牧性格，正如張智強的生活一般，他一年到頭在外遊走工作，旅館已經成為他重要的生活空間。

張智強是一位探險家，旅館就是他的探險樂園。他不僅探索旅館的空間、氣味、服務，甚至連minibar也細心觀察比較；他所探索的旅店，不只是豪華舒適的頂級旅館，也包括令人驚喜的奇異旅店，例如波音七四七巨無霸客機改造成的旅館、監獄改造的旅館、醫院改裝的旅館，以及日本建築師黑川紀章最有名的「代謝派」建築作品中銀大樓等等，前往這些奇特的旅店，除了住宿需求之外，也需要極大的好奇心與勇烤肉宅配 永和氣。

黑川紀章的中銀大樓是膠囊旅館的前身，也是日本「代謝派」重要的代表作品，這幾年一直傳言可能要拆除，還好至今尚未有任何動作。我曾經聽說有網友去住過中銀大樓，並且在網路上發表住宿心得，但是我卻不曾，也不敢去嘗試，但是張智強卻發揮探險家的精神，親身入住其間，體會「代謝派」膠囊旅店空間的特色。

我覺得這應該也跟他身為建築與室內設計師有關，對一位設計師而言，親身去體驗建築空間，是極其重要的經驗。我今年暑假就是為了體驗建築大師柯比意所設計的空間，特別在旅行中安排了入住拉托雷修道院，這座修道院今年被列為世界遺產，是柯比意自己認為最有靈性的空間，他還特別交代自己人生最後的一天晚上，要待在這個修道院裡，因此柯比意過世那天，人們特別將他的遺體帶到拉托雷修道院，在此停屍一夜。

我去修道院住宿之前，一直在想，晚上是否會遇上柯比意的幽魂？如果遇到他的幽魂該怎麼辦？其實我並不害怕，甚至可以說，是有點期待與興奮！如果晚上在修道院中遇見柯比意，我還真的有很多問題想問他！我可能會跟他長談一整晚，好好地討論現代主義的問題，他一定也會問我關於建築歷史後來的發展以及人們後來對他的評價，最後我也會興奮地告訴他，他的建築在今年都被列入世界遺產，包括他那棟一直被客訴的薩維亞別墅，我想他應該也會很高興吧！

很可惜！那天夜晚我住在牢房般的修士房間，竟然一夜好眠到天亮，也錯過了科比意的幽魂，或許根本沒有幽魂吧，根本只是我的幻想而已。不過，入住特殊的建築，可以更深刻地去經歷設計者的用心良苦，在修道院中，我感受禮拜堂的修士吟唱、心靈的平靜，在與修士們進餐時，體會簡單生活的豐富與喜悅！雖然有人說拉托雷修道院像是監獄一般，但是在這裡，我卻感受到心靈的無比自由與輕省。入住拉托雷修道院，成為那個夏日旅行中最令我難忘的回憶。

原來旅店也可以是旅行的目的地，而世界上許多奇特的旅店都可以成為旅行探險的樂園，張智強很早就深諳這個道理，也探索了許多令人豔羨的旅店。我原本就很喜歡他在《商業周刊》專欄的旅館評論文字，帶著設計師的理性分析，以及藝術家的感性描述，他還會親手繪製旅館房間平面圖，讓讀者更能一目了然、深入其境。

讀了張智強的這本書，讓我發現世界上還有許多我未曾去過的建築樂園，讓我對旅行又燃起了熱情，下次我一定要鼓起勇氣，去住書中提到的水塔旅館、起重機旅館，以及廢棄波音七四七改裝的旅館！

在旅行中和理想生活的空間美學相遇

溫士凱（廣播金鐘獎得主暨美食旅遊作家）

飯店或旅館，對很多人而言也許只是一個睡覺、休息的場所，然而對經常旅行的我來說，它們除了是很有趣的「空間」外，在我的旅行裡，更扮演了重要角色！

老實說，年少時的自助旅行，我總是盤算著「錢」的問題。將那些年辦一張國際青年旅舍的會員卡帶在身上是最重要的事，因為可以幫我省下不少睡覺的費用，讓旅行的空間更加游刃有餘。至於和多少人擠在一間房？有多吵鬧？或是多麼五味雜陳？這些都無所謂，反正只要有地方睡覺，不要流落街頭就好！當然，這也不是不好的選擇和經歷。青年旅舍的五湖四海大熔爐特性，倒是讓我學習到旅行中的「獨立」、「尊重」和「合群」，讓我的旅人生涯奠定了很好的地球村基礎。

後來，旅行的時間越長，次數越多，歲月漸增，如何在旅行中也能睡個好覺和享受住宿，開始成為我很重視的一項要務。畢竟睡得不好，隔天的精神不佳，容易影響玩樂和工作的心情，反而徒增旅行上的困擾和得不償失。此外，拜採訪工作所賜，讓我開始大量接觸國際品牌頂級飯店、時尚精品旅店、主題旅館、度假村到民宿、客棧、膠囊旅館等，從不同的角度了解、欣賞、品味飯店，多層次的深度體認文化、服務和五感的生活美學元素，才讓我發現「旅館」這個空間藝術的神奇與奧妙，如同俄羅斯魔術方塊般，是一門看似簡單卻複雜異常的生活學問！

我喜歡張智強的這本《好旅館默默在做的事》。除了他的觀察力和文字很有畫面外，也勾起我不少回憶。特別是他寫到飯店「氣味」這件事，我邊看，嘴角便微微揚起；還有「設計」、「地點」、「服務」和「溫度」等元素對一個飯店的影響力，讓我感觸甚深。特別是像我這樣常年住飯店，幾乎把旅館當成「家」的旅人而言，能如此多面向探討旅館空間，觀點適時遊走在專業人士和一般消費者之間的書，實屬不多，非常推薦。

旅館這個住宿空間，可以只是個過夜的地方，轉個彎，它也可以是遇見和成就自己理想生活夢想的舞台。張智強看見了，總是在旅途上的我也看見了！那你呢？

Chapter 1 「完美印象」，一秒抓住人心



專屬好氣味，療癒旅人身心



有些細節是看不見的，但至關重要。例如空氣，捉摸不到，無形無色，卻因為每個人都得呼吸而扮演著不可或缺的角色，為感官傳遞複雜並難以忽略的訊息。



我的嗅覺相當敏感，每當走進旅店的剎那，我都會特別注意大廳飄散的氣味。不知為何，旅館有種專屬的旅館味，即使閉上眼睛，我都能知道自己是否已踏入旅館創造的「結界」之中。

海鮮吃到飽 五股

不同國家的環境、不同旅館又會有屬於自己的不同味道，像是不同的女人即使噴上相同的香水，都會揮發出獨有的芬香一樣。同樣集團出品的旅店，即便使用統一製作的香氛，位在東京和倫敦，因為氣候和進出分子的變化，飄散的氣味還是些許不同。



現在有越來越多旅館在此處大動手腳，將氣味納入旅館設計的環節。我最難忘的是法國巴黎Park Hyatt Vend?me的空氣，拉開大門，調香大師布雷斯．莫汀（Blaise Mautin）特別為旅店設計的獨特香氛撲鼻而來，溫暖而有深度，讓神經徹底放鬆。旅店裡的洗髮水、蠟燭、按摩油、空氣清淨劑都是這種獨一無二的味道，讓人忍不住搜羅回家，想念時再拿出來嗅一嗅，也捨不得使用。甚至連旅店提供的甜品馬卡龍（Macaron），偶爾也可以預訂到有這種香氣的口味。



然而那繚繞在Park Hyatt Vend?me各處的特殊氣味，不是一蹴可及的。我記得多年前入住時，旅店還沒有這種濃郁的香味，直到入住多次，才發現那味道越來越明顯。經理告訴我，那香氛是從旅店完成之後，一天一天慢慢散佈積存的，直到現在才有這令人難忘的成果，如體香般自然的存在。



好的味道會形成腦海中深刻記憶，揮之不去，是最不可被忽視的隱形裝潢。



同樣由莫汀設計，土耳其伊斯坦堡的Park Hyatt又是另一種味道。他以玫瑰為主題，充分發揮與在地文化結合的心思。那輕盈甜美的香氛，並不會像土耳其軟糖般過度甜膩，不浮誇豔麗，更接近如清晨玫瑰園散發出的自然氣味，相信就算是從不擦古龍水的男性都會感到舒服。